Hiểu Rõ Về Formaldehyde: Tác Động Đến Sức Khỏe Con Người

Formaldehyde, hay còn gọi là phoóc-môn, là một hợp chất hóa học không màu với mùi hắc đặc trưng, thường được tìm thấy dưới dạng khí ở nhiệt độ bình thường. Chất này thường bị sử dụng không đúng cách như một loại chất tẩy trắng và bảo quản thực phẩm. Việc tiếp xúc với liều lượng cao có thể dẫn đến những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Khái Niệm Về Formaldehyde

Formaldehyde là một loại hóa chất không màu và có mùi hôi mạnh, rất quen thuộc trong môi trường sống và có mặt trong nhiều loại thực phẩm, thậm chí trong cả cơ thể con người. Chất này được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, chẳng hạn như trong sản xuất vật liệu xây dựng và các sản phẩm tiêu dùng.

Khi hòa tan trong nước, có tên gọi là formalin, chất này thường được sử dụng như một loại chất khử trùng và bảo quản trong nhiều sản phẩm, bao gồm thuốc sát trùng, mỹ phẩm và thuốc.

Cũng cần lưu ý rằng formalin có thể xuất hiện trong thực phẩm, bất kể là trong quá trình chế biến hoặc bảo quản.

Formaldehyde Trong Ngành Thực Phẩm

Formaldehyde có thể có mặt trong thực phẩm theo hai hình thức chính:

FDA đã cấp phép cho việc sử dụng formalin trong ngành nuôi trồng thủy sản, giúp xử lý nước nhằm ngăn ngừa ký sinh trùng trong các loài cá như cá hồi và cá da trơn. Ngoài ra, formalin cũng được dùng để điều trị nấm trên trứng cá.

Mặc dù được phép sử dụng, quy định về liều lượng formaldehyde trong thực phẩm là rất nghiêm ngặt. Có những lo ngại lớn khi lạm dụng hợp chất này làm chất bảo quản để kéo dài thời gian hư hỏng của cá, hành vi này không chỉ vi phạm quy định mà còn có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người.

Trên thế giới, nhiều quốc gia đã cấm sử dụng formalin trong thực phẩm do những rủi ro sức khỏe, bao gồm nguy cơ ung thư.

Các quốc gia đang nghiêm cấm việc sử dụng formalin trong thực phẩm. (Ảnh: Internet).

Tác Động Của Formaldehyde Đến Sức Khỏe

Khi bạn hít phải formaldehyde, các tế bào trong đường hô hấp sẽ nhanh chóng phản ứng để phân hủy hóa chất này. Nếu chỉ tiếp xúc với lượng nhỏ từ môi trường xung quanh, cơ thể thường sẽ loại bỏ nó một cách hiệu quả. Tuy nhiên, một số người có thể trải qua triệu chứng kích ứng như đỏ mắt, ngứa mũi, ho hay phát ban da.

Đối với những người hít phải lượng lớn, có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng như khó thở, thở khò khè và tổn thương chức năng phổi.

Khi formaldehyde được hấp thụ qua đường tiêu hóa, dù với liều lượng thấp, thường không phải là mối lo ngại lớn, nhưng nếu quá mức có thể dẫn đến ngộ độc.

Các trường hợp ngộ độc nghiêm trọng có thể gây ra các triệu chứng như huyết áp thấp, tim đập không đều, khó thở, bồn chồn, và nghiêm trọng hơn là có thể dẫn đến hôn mê hay tử vong.

Liên tục tiếp xúc với liều lượng cao có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng như bạch cầu hay các loại ung thư liên quan như ung thư mũi họng, dạ dày và ruột.

Theo Cơ quan Đăng ký Chất độc và Bệnh tật, hàm lượng formaldehyde được coi là độc hại khi hấp thụ qua thực phẩm từ 50 đến 100 mg/kg/ngày.

Formaldehyde có liên quan đến một số loại ung thư. (Ảnh: Internet)

Cách Giảm Tiếp Xúc Với Formaldehyde Trong Thực Phẩm

Dù hàm lượng thấp có thể không gây nguy hiểm, việc tiếp xúc kéo dài với formaldehyde có thể tạo ra những tác hại cho sức khỏe. Để giảm thiểu rủi ro, mọi người nên chú ý:

– Rửa sạch thực phẩm để loại bỏ lượng formaldehyde hòa tan, đặc biệt là trái cây, rau và các thực phẩm có nguy cơ cao.

– Lựa chọn các loại cá có dấu hiệu tươi ngon, không nhớt, mùi tanh tự nhiên và mắt trong sáng.

Việc lạm dụng formalin trong thực phẩm có thể gia tăng nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng. Do đó, nên chọn những thực phẩm từ nguồn gốc rõ ràng và tránh xa những loại thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu hoặc có mùi bất thường.