Khám Phá Những Điều Thú Vị Về Matcha Mà Bạn Có Thể Chưa Biết

Matcha – một loại trà xanh nổi tiếng của Nhật Bản, không chỉ mang hương vị đặc biệt mà còn chứa đựng nhiều bí mật thú vị.

Trà matcha đã trở thành nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực hiện đại, không chỉ tại các nhà hàng mà còn trong các sản phẩm chế biến như bánh ngọt và đồ uống. Đặc biệt, matcha mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội cho người tiêu dùng.

1. Matcha Được Chiết Xuất Từ Lá Trà Nguyên Chất

Matcha là loại bột nguyên chất nghiền từ lá trà. (Ảnh: @kylebc86 / Instagram).

Khái niệm matcha bắt nguồn từ cụm từ “bột lá cây nguyên chất”. Khi sử dụng matcha, bạn không chỉ thưởng thức nước trà mà còn tận hưởng toàn bộ lá trà nguyên chất. Điều này mang đến nhiều dưỡng chất và chất chống oxy hóa hơn so với trà xanh thông thường. Sau khi thu hoạch, những lá trà sẽ được phơi khô và nghiền thành bột mịn.

2. Lịch Sử Ra Đời Của Matcha

Trà xanh đã bắt đầu xuất phát từ Trung Quốc vào thời nhà Đường (thế kỷ 7-10), nhưng sau đó được phổ biến rộng rãi ở Nhật Bản. Khởi đầu từ thế kỷ 12, bột trà từ Trung Quốc đã được đưa vào Nhật, nơi nó được sử dụng trong các nghi lễ của Phật giáo. Đến thế kỷ 18, nhờ vào các phương pháp chế biến hiệu quả, matcha trở nên dễ tiếp cận hơn với người dân.

3. Matcha Có Chứa Lượng Chất Chống Oxy Hóa Gấp 10 Lần Trà Xanh Thông Thường

Matcha chứa một lớp chống oxy hóa đặc biệt có tên catechin. (Ảnh: @kissatea/Instagram).

Nhờ vào việc sử dụng lá trà nguyên chất, matcha cung cấp lượng chất chống oxy hóa phong phú, thậm chí vượt xa các loại trái cây như lựu hay việt quất. Đặc biệt, nó còn chứa catechin, một loại chất chống oxy hóa không có trong nhiều thực phẩm khác, giúp bảo vệ tế bào và DNA khỏi tác động của ô nhiễm và stress.

4. Sự Khác Biệt Về Chất Lượng Matcha

Trên thị trường, có nhiều loại matcha với chất lượng khác nhau, và điều này cũng đi kèm với giá thành cao. Matcha được phân loại thành hai loại chính: koicha với hàm lượng trà nguyên chất cao và usucha có hàm lượng thấp hơn. Chất lượng matcha càng tốt, màu sắc sẽ sáng và hương vị càng thơm ngon. Một số loại matcha cao cấp có thể có giá lên tới 1 USD/gram.

5. Lên Đỉnh Tỉnh Táo Với Matcha Nhờ Hoạt Chất L-Theanine

Mặc dù cà phê có hàm lượng caffeine cao hơn matcha, nhưng nhờ có L-Theanine, matcha có thể giúp bạn tỉnh táo và tập trung lâu hơn. Chất này kích thích sản xuất dopamine và serotonin, tạo cảm giác thư giãn mà vẫn giữ được sự tập trung.

6. Lợi Ích Sức Khỏe và Giảm Cân Từ Matcha

Matcha có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm cân. (Ảnh: @jadeleafmatcha / Instagram).

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ matcha có thể tăng cường tốc độ đốt cháy chất béo lên gấp 4 lần so với bình thường. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng điều này chỉ áp dụng cho trà matcha nguyên chất, không bao gồm các món chế biến từ matcha như sinh tố hay bánh ngọt.

7. Tác Dụng Của Matcha Latte Có Thể Bị Giảm

Matcha latte, một loại đồ uống kết hợp giữa trà matcha và sữa ấm, rất được yêu thích. Tuy nhiên, protein trong sữa, được biết đến với tên gọi casein, có thể liên kết với catechin trong matcha, làm giảm đi một số lợi ích vốn có của matcha.

8. Vì Sao Matcha Có Mùi TanH?

Matcha cũng như nhiều loại trà xanh của Nhật thường có mùi vị tươi mát và hơi giống “biển cả”. Mùi tanh mà nhiều người thường cảm nhận không phải là điều gì tiêu cực. Thực tế, mùi này đến từ Dimethyl Sulfide (DMS), một hợp chất có trong nhiều loại thực phẩm khác nhau, bao gồm cả trà. Tùy vào nồng độ mà DMS có thể mang lại hương vị ngọt ngào hoặc mùi “biển cả” đặc trưng cho trà.

Rất nhiều người hiểu nhầm rằng mùi tanh là dấu hiệu của món trà kém chất lượng. Thật ra, nếu trà không được lưu trữ đúng cách hoặc đã quá hạn, nó mới xuất hiện mùi tanh không dễ chịu. Trà xanh Nhật Bản, đặc biệt là loại cao cấp, càng chứa nhiều DMS, mang lại hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.